# Cerveja verde: o que é, como é feita e como fazer em casa > Cerveja verde é uma cerveja clara tingida com corante alimentício, tradição do Dia de São Patrício. Veja como é feita, se o corante muda o sabor, como fazer em casa e o outro sentido do termo dentro da cervejaria. Por Equipe Krug · 16 de março de 2023 · Atualizado em 30 de julho de 2026 · [Cultura Cervejeira](https://krug.com.br/blog/categoria/cultura-cervejeira/), [Institucional](https://krug.com.br/blog/categoria/institucional/) ![Cerveja verde: o que é, como é feita e como fazer em casa](https://krug.com.br/media/otim/IMG_0115-scaled.webp) **Cerveja verde é cerveja normal, quase sempre uma lager clara, que recebe algumas gotas de corante alimentício verde antes de ser servida ou envasada.** Não existe um estilo cervejeiro chamado “verde”, nem um ingrediente que dê essa cor: nenhum malte, lúpulo ou levedura produz verde naturalmente. É uma brincadeira visual ligada ao Dia de São Patrício, o 17 de março irlandês, e é por isso que ela aparece em março e some no resto do ano. ## Como a cerveja verde é feita O ponto de partida é sempre uma cerveja de cor clara, dourada ou palha, como uma pilsen ou uma lager tradicional. Quanto mais clara a base, mais limpo fica o verde. Sobre ela entra o corante alimentício, o mesmo tipo usado em confeitaria, em quantidade mínima: poucas gotas dão conta de um copo inteiro. Há dois caminhos. O mais direto é o corante verde puro. O outro, usado por muita cervejaria, é pingar corante azul na cerveja dourada, porque azul sobre amarelo resulta em verde, com um tom mais vivo e menos artificial. Na produção em escala, como a das garrafas da foto abaixo, o corante entra antes do envase, para que toda a leva saia igual. ![Garrafas verdes da Krug St. Patrick's, com a cerveja tingida de verde e colarinho branco, passando pela linha de envase da Krug Bier](https://krug.com.br/media/2023/03/IMG_0020-1-683x1024.jpg) Envase da Krug St. Patrick's: foto por João Couto Um detalhe que costuma chamar atenção: a espuma continua branca. O corante fica dissolvido no líquido e não sobe com o colarinho, o que cria justamente o contraste que rende as fotos da data. ## A cerveja verde muda de sabor? Não. O corante alimentício é insípido e inodoro na dosagem usada, e ela é pequena demais para interferir em aroma, amargor ou corpo. Uma pilsen tingida de verde continua com o mesmo perfil da pilsen original. O que muda, e isso é real, é a percepção. A visão é o primeiro sentido acionado quando a cerveja chega à mesa, e o cérebro usa a cor para prever o que vem: dourado sugere leveza, preto sugere torra e café. Verde não corresponde a nada que o paladar reconheça em cerveja, então a primeira impressão fica estranha até o gosto confirmar o que já se sabia. Quem quiser entender melhor esse mecanismo pode ler nosso post sobre [percepção sensorial da cerveja](https://krug.com.br/percepcao-sensorial-cerveja/). ## Dá para fazer cerveja verde em casa? Dá, e é simples. Pingue duas ou três gotas de corante alimentício verde no fundo do copo seco, sirva a cerveja bem gelada por cima e deixe que a própria queda faça a mistura. Se quiser um tom mais vivo, use uma gota de azul em vez do verde. Duas ressalvas honestas. A primeira: só funciona bem com cerveja clara. Em uma [cerveja escura](https://krug.com.br/cervejas-escuras-mitos-e-verdades/) o corante disputa com a cor do malte torrado e o resultado fica pardo, sem graça. A segunda: use corante alimentício de verdade, comprado como tal, e vá com pouco. Corante demais mancha copo, boca e dente, e não deixa a cor mais bonita. Com chope o processo é o mesmo, e é assim que sai o chope verde das festas de março. Se a diferença entre os dois ainda te confunde, temos um guia inteiro sobre [a diferença entre chopp e cerveja](https://krug.com.br/diferenca-entre-chopp-e-cerveja/). ## Cerveja verde e o Dia de São Patrício O Saint Patrick’s Day, ou feriado de São Patrício, é uma tradicional festa irlandesa comemorada no dia 17 de março. A data é celebrada em todos os países de língua inglesa, onde as pessoas se vestem de verde e aderem ao trevo como amuleto da sorte. Vale registrar uma ironia: tingir a cerveja de verde é costume muito mais americano do que irlandês. Em Dublin a data se celebra com a cerveja de sempre, e os relatos mais citados situam a primeira cerveja verde em Nova York, no começo do século 20, em uma festa de sociedade. Foi de lá que o hábito se espalhou pelo mundo, inclusive para o Brasil. Mas você conhece a origem dessa festa e da homenagem a São Patrício? Confira algumas curiosidades com a gente: - Você sabia que o próprio São Patrício não era realmente irlandês? Acredita-se que ele era escocês ou galês, vindo de uma rica família cristã. Documentos antigos sugerem que, quando adolescente, ele foi levado por piratas irlandeses para trabalhar como escravo na Irlanda. Uma vez em seu novo país, ele começou a falar com os irlandeses sobre Deus, apresentando suas crenças cristãs ao país; - Velhas lendas dizem que, anos atrás, a Irlanda tinha muitas cobras e que São Patrício usou seus poderes para persegui-las no mar. Até hoje, a Irlanda tem muitas estátuas antigas de São Patrício, muitas vezes com cobras a seus pés. Aparentemente, é por isso que a Irlanda não possui espécies nativas de cobras (embora a maioria dos cientistas sugira que esse fato possa estar mais relacionado a razões geográficas!); - Dia 17 de março é um dia de grandes comemorações na Irlanda. No entanto, devido à história de emigração da Irlanda, muitas pessoas ao redor do mundo se consideram parcialmente irlandesas por causa de suas conexões ancestrais. Isso significa que as festas do Dia de São Patrício acontecem em todo o mundo, de Boston a Tóquio, de Sydney a Buenos Aires. Na verdade, o Dia de São Patrício é comemorado em mais países do que qualquer outro festival nacional; - As comemorações mais famosas do Dia de São Patrício são os desfiles. São eventos carnavalescos, onde as pessoas se fantasiam e caminham pela rua, dançando ou tocando música. Muitas vezes, os desfiles incluem grandes caminhões, especialmente decorados em verde. Muitas das principais cidades do mundo têm desfiles enormes. O maior fica em Nova York, onde 150 mil pessoas participam do desfile e milhões de pessoas assistem. A segunda maior fica em Dublin, capital da Irlanda; - A própria Irlanda é um país relativamente pequeno com poucas cidades. No entanto, a maioria de suas cidades e vilas tem seus próprios ‘mini’ desfiles. Às vezes, isso inclui apenas alguns tratores e as crianças da escola local. O desfile mais curto conhecido costumava acontecer na vila de Dripsey, no sul da Irlanda. O comprimento do desfile foi de apenas 23 metros, entre os dois bares da vila. No entanto, o desfile Dripsey chegou ao fim quando um dos dois pubs infelizmente fechou!; - Outro aspecto bem conhecido do Dia de São Patrício é a cor verde. Em todo o mundo, muitas pessoas usam roupas verdes como forma de marcar o dia. Nas grandes cidades, luzes verdes iluminam marcos globais famosos, como o Coliseu, em Roma, ou a estátua do Cristo Redentor, no Rio de Janeiro. Em Chicago, milhares de pessoas assistem enquanto barcos especiais tingem o rio de uma cor verde brilhante. Os alunos da Universidade de Miami, em Ohio, EUA, têm até 70 anos de tradição de beber cerveja verde especial ‘Saint Patrick’s’! ## “Cerveja verde” também é um termo técnico Dentro da cervejaria a expressão tem outro significado, e nada a ver com cor. Cerveja verde é a cerveja que acabou de fermentar e ainda não passou pela maturação: está pronta no papel, mas não no copo. Nesse estágio ela carrega compostos que a fermentação deixa para trás, principalmente o acetaldeído, com aroma de maçã verde, e o diacetil, que lembra manteiga ou pipoca amanhecida. A maturação a frio, que nas lagers pode levar semanas, serve justamente para a levedura reabsorver essas substâncias e para a cerveja ficar redonda. É por isso que cervejeiro nenhum tem pressa nessa etapa. O caminho completo, do grão ao copo, está no post sobre [o processo de produção da cerveja na Krug](https://krug.com.br/do-malte-ao-copo-entenda-o-processo-de-producao-de-cerveja-na-krug-bier/). Então, quando alguém na fábrica fala em cerveja verde, é disso que se trata. Fora dela, em março, é da cerveja tingida. ## A cerveja verde da Krug Bier A Krug produz sua cerveja verde de forma sazonal para as festas de março. A [Krug St. Patrick’s](https://krug.com.br/cervejas/linha-sazonais/) é uma lager de 4,8% de álcool, envasada em garrafas de 275 ml, feita com receita tradicional de puro malte: a cor é a única licença poética. ![Garrafa de 275 ml da Krug St. Patrick's, cerveja lager de 4,8%, com o líquido verde e um copo Krug ao fundo](https://krug.com.br/media/2023/03/IMG_0081-3-1-683x1024.jpg) A Krug St. Patrick's, lager de 4,8% em garrafa de 275 ml, é a versão verde da casa. Na edição de 2023, a Krug investiu mais uma vez nas festas de São Patrício que aconteceram no Colégio Arnaldo e na Serraria Souza Pinto, ambas no dia 18 de março, e produziu 20 mil garrafas de 275 ml da cerveja verde, além do chope verde servido nos eventos. Fora de março, quem quiser a mesma base sem o corante encontra na casa a [German Pils](https://loja.krug.com.br/produto/german-pils-600ml-70280), pilsen alemã dourada de corpo leve e final seco, que é exatamente o tipo de cerveja clara que serve de ponto de partida para uma verde. De onde quer que você seja, certifique-se de comemorar este 17 de março assistindo ao desfile local, bebendo uma cerveja irlandesa ou talvez apenas usando um chapéu verde bobo. E não se esqueça de desejar a seus amigos um maravilhoso Dia de São Patrício, ou, como dizem na Irlanda, ‘Happy Paddy’s Day!’ Quer acompanhar quando a St. Patrick’s voltar à produção? Fique de olho na [linha de sazonais da Krug](https://krug.com.br/cervejas/linha-sazonais/), onde as edições especiais aparecem a cada temporada. ## Perguntas frequentes **O que é cerveja verde?** É uma cerveja comum, quase sempre clara e de baixa fermentação, que recebe corante alimentício verde antes de ser servida ou envasada. A cor é o único elemento diferente: o líquido continua sendo a mesma cerveja. A tradição está ligada ao Dia de São Patrício, celebrado em 17 de março. **A cerveja verde muda de sabor?** Não. O corante alimentício usado é inodoro e insípido na dosagem necessária, que são poucas gotas por copo. O que muda é a expectativa de quem bebe, porque a visão é o primeiro sentido acionado na degustação e a cor verde não corresponde a nada que o paladar reconheça em cerveja. **Como fazer cerveja verde em casa?** Use uma cerveja bem clara e gelada, do tipo pilsen ou lager, e pingue duas ou três gotas de corante alimentício verde no fundo do copo antes de servir. A própria queda da cerveja mistura o corante. Em cervejas escuras não funciona: o resultado fica pardo, porque o corante disputa com a cor do malte torrado. **Por que se bebe cerveja verde no Dia de São Patrício?** Porque o verde é a cor associada à Irlanda e ao trevo de São Patrício. Curiosamente, o costume de tingir a cerveja é bem mais forte nos Estados Unidos do que na própria Irlanda, e os relatos mais citados situam a primeira cerveja verde em Nova York, no começo do século 20. **O que é cerveja verde dentro da cervejaria?** Cervejeiro também chama de cerveja verde a cerveja que terminou a fermentação mas ainda não passou pela maturação. Nesse estágio ela costuma ter notas de maçã verde e de manteiga, que a maturação a frio se encarrega de limpar. É um sentido técnico do termo, sem nenhuma relação com a cor. **A Krug Bier faz cerveja verde?** Sim, de forma sazonal. A [Krug St. Patrick's](https://krug.com.br/cervejas/linha-sazonais/) é uma lager de 4,8% de álcool, envasada em garrafas de 275 ml, produzida para as festas de março. Na edição de 2023 foram 20 mil garrafas, além do chope verde servido nos eventos. ## Você também pode gostar [Do Malte ao Copo: Entenda o Processo de Produção de Cerveja na Krug BierA cerveja, uma das bebidas mais antigas e apreciadas do mundo, resulta de um processo de produção que combina arte e ciência, desenvolvido ao longo dos séculos.](https://krug.com.br/do-malte-ao-copo-entenda-o-processo-de-producao-de-cerveja-na-krug-bier/) · [Oktoberfest: quando é, que cerveja se bebe e onde é celebradaA Oktoberfest começa no primeiro sábado após 15 de setembro e vai até o primeiro domingo de outubro. 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