A cerveja artesanal tornou-se cada vez mais popular nos últimos anos, com mais e mais pessoas buscando cervejas e sabores únicos. No entanto, para desfrutar ao máximo as cervejas especiais, é necessário um pouco de conhecimento e técnica. Seja você um entusiasta experiente ou alguém que está apenas começando a explorar esse novo universo cervejeiro, existem algumas dicas que podem ajudá-lo a aproveitar ao máximo sua experiência.

A Sommelière e Mestre em Estilos de Cerveja e Embaixadora da Krug Bier, Fabiana Bontempo, traz algumas dicas para você aproveitar ao máximo sua experiência ao degustar a sua cerveja especial.

Experimente diferentes estilos

Uma das grandes vantagens da cerveja artesanal é a incrível variedade de estilos disponíveis. De IPAs lupuladas a stouts complexas, há sempre uma cerveja que agrada a todos. Não tenha medo de tentar algo novo e sair da sua zona de conforto. Você acabará por descobrir um novo estilo ou cerveja favorita.

Um dos primeiros e mais conhecidos estilos de cerveja artesanal é a American Pale Ale(APA). Esse estilo surgiu na década de 1980 como uma resposta ao domínio das lagers produzidas em massa e é caracterizado por seu perfil de sabor de lúpulo e teor alcoólico moderado. Uma fiel representante do estilo é a Calúnia, da Linha Expressionista da Krug Bier. As APAs geralmente têm uma cor dourada a âmbar, com um aroma cítrico ou de pinho e um final amargo e refrescante.

Outro estilo popular de cerveja artesanal é a India Pale Ale (IPA). As IPAs são conhecidas por seu perfil de sabor lupulado, mas tendem a ser fortes e amargas. A história da IPA remonta ao século 18, quando os cervejeiros britânicos começaram a adicionar lúpulo extra às suas cervejas para ajudar a preservá-las em longas viagens marítimas para a Índia. Experimente a Rancor, India Pale Ale da Krug Bier e perceba toda a força e complexidade dos lúpulos americanos!

Hoje, as IPAs vêm em uma ampla gama de sub estilos, desde as West Coast IPAs com seus intensos sabores de pinho e resina, até as IPAs da Nova Inglaterra, chamadas de NEIPAs, com suas suculentas notas de frutas tropicais. A Krug Bier tem uma ótima representante desse estilo em sua carta de chopes, a Juicy Ipa, com aromas que remetem a manga e maracujá, experimente!

As cervejas de estilo belga são outra categoria importante no mundo da cerveja artesanal. Essas cervejas são conhecidas por seus sabores e aromas complexos, geralmente apresentando notas frutadas ou picantes, trazidas pela fermentação com cepas de leveduras belgas. Algumas cervejas populares de estilo belga são: Saisons, Dubbels, Tripels e Quadrupels. Essas cervejas podem variar de leves e refrescantes a ricas e encorpadas, tornando-as uma escolha versátil para qualquer ocasião. Experimente a Inocência, Tripel da Krug Bier: cerveja complexa com notas de frutas amarelas e alto teor alcoólico.

Outros estilos notáveis de cerveja artesanal incluem stouts, porters, sour beers e cervejas envelhecidas em barris. Cada um desses estilos tem seu próprio perfil de sabor e técnicas de fabricação de cerveja que contribuem para seu caráter distinto. Falando em cervejas escuras, você encontra vários estilos na carta da Krug Bier, entre eles estão: Dunkel, Dry Stout e duas representantes do estilo Russian Imperial Stout: a Cacau Stout e a Remorso.

No geral, descobrir estilos de cerveja artesanal pode ser uma emocionante jornada de exploração e experimentação. Com tantos estilos diferentes para escolher, sempre há algo novo e interessante para experimentar.

Sirva na temperatura certa

Um dos fatores mais importantes para apreciar a cerveja artesanal é a temperatura. Diferentes estilos de cerveja são melhor servidos em diferentes temperaturas, e servir uma cerveja muito fria ou muito quente pode afetar muito seu perfil de sabor.

De um modo geral, cervejas mais leves, como pilsners e pale lagers, são melhor servidas em temperaturas mais frias, em torno de 2 a 5°C. Isso ajuda a evidenciar suas qualidades refrescantes. Por outro lado, cervejas mais escuras, como stouts e porters, são melhor servidas um pouco mais quentes, em torno de 08 a 10°C. Isso permite que seus sabores complexos se desenvolvam completamente.

Ao servir cerveja em casa, é importante ter em mente que as geladeiras são normalmente ajustadas para cerca de 2°C, o que é muito frio para a maioria das cervejas artesanais. Em vez disso, considere armazenar sua cerveja em um local fresco e escuro, como uma adega ou uma despensa. Se você precisar resfriar sua cerveja rapidamente, tente envolvê-la em uma toalha de papel úmida e colocá-la no freezer por 10 a 15 minutos.

Escolha bem o seu copo ou taça

Outro fator importante para apreciar a cerveja artesanal são os copos. Diferentes estilos de cerveja são melhor servidos em diferentes tipos de copos, o que pode ajudar a realçar seu aroma e sabor.

Por exemplo, o copo de cerveja tipo Pilsen, aquele comprido em que se servem os chopes, é ideal para cervejas mais leves e delicadas, pois apresenta boca estreita e corpo longilíneo, que favorecem a velocidade da degustação, mantendo assim a bebida gelada enquanto é apreciada. Uma taça de bojo mais largo, chamada de tulipa, pois lembra bastante o formato da flor, é ideal para cervejas de estilo belga ou com aromas complexos. O copo snifter é ideal para cervejas fortes e aromáticas, como barleywines ou imperial stouts.

Ao servir a cerveja em um copo, certifique-se de incliná-lo em um ângulo de 45 graus e despeje lentamente pela lateral. Isso ajudará a criar uma boa camada de espuma e liberar os aromas da cerveja.

Familiarize-se com as Técnicas de Degustação

Finalmente, quando se trata de apreciar uma cerveja artesanal, as técnicas de degustação são fundamentais. Aqui estão algumas dicas para aproveitar ao máximo sua experiência de degustação de cerveja:

• Análise visual: Comece examinando a aparência da cerveja. Observe sua cor, clareza e formação e estabilidade da espuma.
• Análise olfativa: Em seguida, inspire profundamente a cerveja e perceba seus aromas. Certifique-se de inalar os aromas várias vezes para apreciar plenamente o buquê da cerveja.
• Análise gustativa: Tome um pequeno gole da cerveja e deixe-a descansar na língua por alguns segundos antes de engolir. Observe seu perfil de sabor, incluindo qualquer amargor, doçura ou acidez.
• Sensações na boca: Por fim, preste atenção nas sensações de boca que a cerveja traz. O corpo é leve e refrescante ou pesado e cremoso? Tem um final seco ou um sabor persistente?

Preste atenção aos detalhes

A cerveja artesanal tem tudo a ver com os detalhes, desde os ingredientes usados até o processo de fabricação da cerveja. Reserve um tempo para ler os rótulos e aprender sobre os diferentes lúpulos, maltes e leveduras usados em cada cerveja. Isso pode ajudá-lo a apreciar os sabores e aromas únicos de cada bebida.

Ao prestar atenção a fatores como temperatura, copos e técnicas de degustação, você pode realmente aproveitar tudo o que a cerveja artesanal tem a oferecer. Portanto, da próxima vez que abrir uma nova bebida, reserve um tempo para saboreá-la e apreciar todas as suas qualidades únicas.