Cerveja light e sem glúten: entenda a diferença e as opções mais leves da Krug
Cerveja light é a que tem menos calorias e carboidratos que a tradicional, mantendo o corpo leve e refrescante; cerveja sem glúten é aquela sem a proteína, indicada para quem tem intolerância ou é celíaco. São conceitos diferentes, mas uma mesma cerveja pode ser as duas coisas ao mesmo tempo, como a Krug Light. A seguir, entenda a diferença, como a cerveja sem glúten é feita e quais são as opções mais leves da Krug.
Se a preocupação com uma vida mais saudável já era tendência, desde o começo da pandemia o movimento vem se acelerando vertiginosamente. O conceito de saúde vem se afastando do seu oposto “doença" em nome de um estilo de vida mais ligado ao bem-estar. Isso inclui uma série de novos hábitos como a preocupação com a mente, atividades físicas, a alimentação e até o que escolhemos beber em um bar com os amigos.
É nesse movimento que as cervejas mais leves, light e sem glúten, são cada vez mais procuradas no mercado, com a promessa de serem mais leves e seguras para quem tem intolerância a essa proteína. Não há evidências científicas de que o glúten cause danos em quem não tenha sensibilidade a ele, mas estima-se que a intolerância atinja cerca de 1 milhão de brasileiros, em maior ou menor grau, e com grande número de casos mal diagnosticados.
Qual a diferença entre cerveja light e cerveja sem glúten?
É comum confundir os dois termos, mas eles falam de coisas diferentes. A cerveja light é aquela formulada para ter menos calorias e menos carboidratos que a versão tradicional, sem perder o caráter leve e refrescante: é a escolha de quem quer beber algo mais leve no dia a dia. Já a cerveja sem glúten é aquela em que o glúten, proteína presente na cevada e no trigo, foi removido ou não está presente, o que a torna adequada para quem tem intolerância ao glúten ou doença celíaca.
Uma coisa não implica a outra: existe cerveja light com glúten e cerveja sem glúten que não é light. O que muitas pessoas procuram, porém, é justamente uma cerveja que seja leve nos dois sentidos, e é aí que entra a Krug Light.
Existe cerveja zero álcool e zero glúten?
Existe, e na Krug Bier ela se chama Krug Zero. É uma Lager dourada com teor alcoólico abaixo de 0,5%, o limite que a legislação brasileira usa para classificar uma bebida como não alcoólica, e sem glúten na composição. É a única cerveja da casa que reúne as duas coisas na mesma garrafa: as outras três opções sem glúten têm álcool, em graduações que vão de 3,9% a 4,8%.
| Cerveja sem glúten | Estilo | Álcool | IBU |
|---|---|---|---|
| Krug Zero | Lager sem álcool | menos de 0,5% | 20 |
| Submissão | Session IPA | 3,9% | 33 |
| Krug Light | Light Lager | 4,0% | 10 |
| Krug 20 | Hop Lager | 4,8% | 17 |
Vale separar os três rótulos que costumam se confundir na hora da compra, porque cada um responde a uma necessidade diferente. Zero álcool diz respeito à graduação alcoólica, e só uma cerveja abaixo de 0,5% pode receber esse nome. Sem glúten diz respeito à ausência da proteína, e não tem nenhuma relação com o teor de álcool: existe cerveja sem glúten forte e cerveja com glúten sem álcool. Light diz respeito a calorias e carboidratos, e também não implica nas outras duas.
Quem procura as três características ao mesmo tempo tem na Krug Zero a opção mais próxima do pedido: sem álcool, sem glúten e com baixíssimas calorias e carboidratos.
Krug Light: a cerveja light e sem glúten da Krug
A Krug Light é uma Light Lager dourada, leve e refrescante, com baixos níveis de calorias e carboidratos e sem glúten em sua composição. Tem teor alcoólico de 4,0% e amargor baixo (10 IBU), o que a torna uma boa porta de entrada para quem quer uma cerveja mais leve, mas com sabor de verdade. É a resposta direta a quem busca uma cerveja light: leve no corpo, na caloria e sem glúten.
Como a cerveja sem glúten é feita?
Segundo o mestre cervejeiro da Krug Bier, Alfredo Figueiredo, a fabricação desse tipo de bebida pode ser feita de duas maneiras: utilizando ingredientes sem glúten na substituição do malte, o que resulta em produto com sabor diferente das cervejas tradicionais, ou com o uso de um processo mais tecnológico em que, após a fabricação normal da cerveja, utiliza-se uma enzima especial que quebra o glúten em aminoácidos seguros.
“A Krug Bier está de olho nas tendências e movimentos do mercado para sempre nos adiantarmos a oferecer o que o nosso consumidor deseja. As nossas cervejas sem glúten são produzidas com o método mais moderno, e foram criadas para oferecer experiências sensoriais únicas, distintas entre si, e agradar aos paladares de quem quer uma opção mais leve. São boas representantes da diversidade e qualidade do portfólio de cervejas Krug”, explica Alfredo.
Quais são as cervejas sem glúten da Krug?
Além da Krug Light e da Krug Zero, a Krug tem outras duas cervejas sem glúten, cada uma com um perfil:
Krug 20: Hop Lager refrescante com adição de lúpulos neozelandeses. Essa cerveja puro malte sem glúten traz notas cítricas e florais ao aroma e sabor. Corpo leve, amargor moderadamente baixo (17 IBU) e teor alcoólico de 4,8%. Está disponível em lata 473ml ou garrafa 600ml.
Harmonização: bem versátil, a Krug 20 combina tanto com pratos leves quanto com petiscos de boteco e até um churrasco. Solte a sua imaginação! Sugestões: ceviche, espetinho de camarão e tilápia grelhada.
Submissão: Session IPA de corpo leve, muito refrescante pela adição de lúpulos cítricos, amargor moderado e um toque de tamarindo. Uma cerveja com alta intensidade de aromas e muito saborosa, possui teor alcoólico 3,9% e pode ser encontrada em versões de 500ml.
Harmonização: cerveja leve porém com muita personalidade, pede acompanhamentos de sabor mais acentuado. Sugestões: comida japonesa, burrata temperada com molho pesto e tomatinhos confitados.
Se você está começando a explorar o mundo das cervejas mais leves, vale entender também o que é cerveja artesanal e como a variedade de estilos permite escolher a opção certa para cada momento.
Quer experimentar uma cerveja leve, de baixa caloria e sem glúten? Conheça a Krug Light na nossa loja.
Texto: Fabiana Bontempo - Cervejeira, Sommelière de Cervejas e Embaixadora da Krug Bier
Perguntas frequentes
Existe cerveja zero álcool e zero glúten?
Existe. Na Krug Bier é a Krug Zero, uma Lager sem álcool com teor abaixo de 0,5% e sem glúten na composição. Ela reúne as duas características na mesma cerveja: quem evita o álcool e quem tem intolerância ao glúten podem beber a mesma garrafa. As outras três cervejas sem glúten da Krug têm álcool: Krug Light (4,0%), Krug 20 (4,8%) e Submissão (3,9%).
Quanto de álcool tem a Krug Zero?
Menos de 0,5%. Esse é o limite que a legislação brasileira usa para classificar uma bebida como não alcoólica, e é por isso que uma cerveja zero álcool pode ser chamada de sem álcool sem estar a zero absoluto. A Krug Zero é uma Lager dourada, com amargor moderado de 20 IBU, notas suaves de malte e baixíssimas calorias e carboidratos.
Cerveja light e cerveja sem glúten são a mesma coisa?
Não. Cerveja light é a que tem menos calorias e carboidratos que a versão tradicional, mantendo o corpo leve e refrescante. Cerveja sem glúten é aquela em que o glúten foi removido ou não está presente, indicada para quem tem intolerância ou doença celíaca. São conceitos diferentes, mas uma mesma cerveja pode ser as duas coisas: a Krug Light, por exemplo, é light e sem glúten ao mesmo tempo.
Qual é a cerveja light da Krug?
A Krug Light é uma Light Lager dourada, leve e refrescante, com baixos níveis de calorias e carboidratos e sem glúten. Tem 4,0% de teor alcoólico e amargor baixo (10 IBU), pensada para quem quer uma cerveja mais leve no dia a dia sem abrir mão do sabor.
Como é feita a cerveja sem glúten?
Há duas maneiras: substituir o malte de cevada por ingredientes que não contêm glúten, o que muda o sabor em relação à cerveja tradicional, ou fabricar a cerveja normalmente e, depois, usar uma enzima que quebra o glúten em aminoácidos seguros. A Krug usa o segundo método, mais moderno, para manter o sabor da cerveja praticamente intacto.
A cerveja sem glúten tem menos calorias?
Não necessariamente. Ser sem glúten diz respeito à ausência da proteína, não à quantidade de calorias. O que reduz as calorias e os carboidratos é a cerveja ser light. A Krug Light reúne as duas características: é light e sem glúten.
Quais são as cervejas sem glúten da Krug?
São quatro: a Krug Zero, Lager sem álcool com menos de 0,5%; a Krug Light, uma Light Lager leve e de baixa caloria com 4,0%; a Krug 20, uma Hop Lager com lúpulos neozelandeses e notas cítricas com 4,8%; e a Submissão, uma Session IPA aromática e refrescante com 3,9%.
